¿Qué productos prefieren los argentinos a la hora de llenar el "changuito"?

Una vida más sana, la inflación, el riesgo de desabastecimiento, las promociones, entre otros factores, llevan a que un consumidor elija ciertos artículos en lugar de otros. Expertos destacan qué rubros crecieron en las preferencias y cómo arman su "canasta básica" las familias a la hora de comprar

Publicado Martes 21 de Septiembre de 2010

Hacer las compras es algo habitual en todos los hogares, pero decidir con qué llenar el changuito es una decisión que involucra desde evaluar precios hastadefinirla calidad y determinar la medida en que el producto o servicio va acubrir las necesidades y satisfacer los gustos.

Sin embargo, ya pesar de las diferencias de criterio de cada comprador, existen determinados hábitos que se repiten en la sociedad en general y que llevan a queuna categoría de consumosea elegida por sobreotra.

Así lo revelóun informe elaborado por Home Research para iProfesional.com, donde los expertos contaron qué factores inciden al conformar una canasta diaria. Además, destacaron cuáles categorías ocupan un lugar preponderante a la hora de comprar, cuáles crecieron y cuáles se derrumbaron entreenero y agosto de este año.

La canasta 2010 Jorge Janeiro, director Comercial de la consultora, destacó que los consumidoresconforman su canasta de consumo masivocon cuatro rubros: alimentos, bebidas, personal care (cuidado personal) y personal care (cuidado del hogar). Estos, a su vez, se dividen en categorías:

• Alimentos: está integrado por productos básicos, supercongelados, conservas, secos, frescos y lácteos.
• Bebidas: lo conforman aquellos elaborados con alcohol, sin alcohol e infusiones.
• Personal care: está integrado por productos de tocador (para higiene personal) y cosmética (para el cuidado del pelo y la piel).
• Home care: lo integran las categorías de limpieza del hogar y cuidado de la ropa.

Además, el especialista indicó que hay una serie de productos considerados en especial como un rubro aparte, que son las golosinas. Lo integran cuatro variedades que son chocolates, alfajores, barras de cereal y pastillas, los cuales se analizan por separado debido a que pueden consumirse dentro o fuera del hogar, pero que tuvieron un importante crecimiento en los últimos meses.

En este marco, el experto aseguró queel momento que se vive condiciona lamayor o menorinclinación haciadeterminados productos:

• En general, en épocas de crisis, los artículos de primera necesidad son los que ganan la carrera, porque la gente administra sus ingresos tratando de asegurarse que rindan para cubrir la alimentación diaria.
• En épocas de desabastecimiento, los enlatados suelen tener su oportunidad, por sus condiciones para conservarse largo tiempo.
• Cuando las cosas andan mejor, los congelados,productos preparados,aparecen como los preferidos, a pesar de ser más caros.

En cuanto a lo que está sucediendo en la actualidad, desde Home Research explicaron que se advierte una moderación de los gastos como consecuencia de la inflación y el endeudamiento alcanzado en los primeros meses del año, cuando se aprovechaban toda las promociones que ofrecía el mercado. Es por eso que mientras que el consumo venía creciendo entre enero y julio de forma ascendente, a partir de agosto empieza a manifestarse una desaceleración. Según Janeiro, mientras que en los primeros siete meses la canasta creció 4,2%, al considerarel período enero-agosto se advierte un crecimiento menor, de 3,6 por ciento.

En cuanto a los productos preferidos, se advierten dos tipos de reacciones del consumidor frente a la góndola:

• Por un lado, la elección de productos de rápida preparación, ya que el decisor de compra tiene cada día menos tiempo libre para estar en la cocina,y quiere soluciones rápidas.
• Por el otro, la elección de productos que tengan una buena ecuación entre costo-y rendimiento.

“Hay productos como el puré instantáneo que parecen caros, pero la gente evalúa que le brinda una solución rápida y que el rendimiento es aún mayor que si se prepara de forma natural. Entonces, la ecuación finalmente le conviene y el precio se justifica”,sostuvo Janeiro. En el crecimiento de los diferentes alimentos se manifiesta claramente la preferencia. Mientras cae el consumo de harina común, crece el de las harinas que ya vienen preparadas para hacer pizzas o para hacer bocaditos de verduras;también cae la venta de tapas de empanadas o pascualinas, pero crece la venta de conservas, desde latas de atún hastalatas de paté.

"La practicidad es valorada hoy por el consumidor, quien al ser racional evalúael rendimiento de los productos y sabe si los paga de más o no", agregó Janeiro. Rubros y categorías, bajo la lupa En 2010 los compradores se muestran más activosa la hora de llenar el changuito y ese dinamismo vino acompañado por el crecimiento de algunas categorías sobre otras.

Siguiendo el análisis de los cuatro rubros y sus divisiones, de acuerdo con Home Research, lacategoría que más creció entre enero-agosto, en comparación con el mismo período de 2009 esla de"golosinas", con un incremento de11 por ciento.

Janeiro destacó que estos productos tienen un porcentaje de participación muy chico dentro dela conformación de la canasta diaria de alimentos, ya que absorbe menos del 10%. Es por eso que cualquier suba se manifiesta rápidamente en los indicadores.

Entre las variedades consideradas por la consultora se encuentran barras de cereales, alfajores, pastillas y chocolates, siendo los alfajores los de mayor peso en la selección de los hogares.

El segundo rubroen crecimiento es Home Care, que se divide en productos para la ropa, comojabones y suavizantes y otros para la limpieza de la casa, como detergentes, desodorantes de ambientes y lavandinas, entre otros. El que priorizaron los consumidores, en el período, es el segundo, con un crecimiento mayor. Este rubrocreció 9% en los últimos 8 meses. Bebidas se ubica en el tercer lugar, con subas de 3,4%. Aquí se inclueyendesde bebidas con alcohol hasta otras sin alcohol e infusiones. En este caso, según un informe elaborado por Abeceb.com, los argentinos cambiaron mucho sus hábitos y prefieren aguas saborizadas antes que gaseosas -también por el precio-; y se consume menos vino, pero de mejor calidad.

En cuanto a las infusiones, Home Research detectó que son las únicas que registraron números negativos, considerandoyerba, café y té en sus diferentes presentaciones. En cuarto lugar en evolución se ubica el rubro de Personal Care, de la mano de los artículos de cosmética y tocador, el que creció en el mencionado período un 0,4 por ciento. Profundizando el análisis, el experto destacó que:

• Cosmética: incluye cremas, lociones, perfumes, fijadores de pelos y tinturas. Esta subcategoría continúa una tendenciade crecimiento sostenido que se inició hace un tiempo y que ni la crisis pudo detener. Actualmente se ubicaen el 33 por ciento.
• Tocador: perdió un 0,6% de participación. Incluye productos como jabones para el cuerpo, dentífrico y papelhigiénico, entre otros.

El caso de los alimentos En el último nivel de crecimiento dentro de la canasta básica se encuentran los alimentos, aunque siguen teniendo la mayor porción de la torta y representan casi el 50% de la canasta. En los últimos meses, su evolución comenzó a retraerse, perdiendo en julio más del 1%. Ya en agosto, alcanzó un incremento de 0,3%, un resultado que para Janeiro implica que se estabilizará en estos niveles.

"Los alimentos dejan de caer porque la gente ya no se tienta con otras cosas como sucedió en el primer semestre, y vuelve a pensar en categorías básicas", comentó Janeiro. En este sentido, en el rubro de alimentos, la categoría que más consumo perdiófue la de alimentos básicos, con una reducción de 16% en las compras cotidianas. Aquí se ubican productos como: arroz, harina, aceites, sal, polenta y fideos secos.

Luego se ubicaron los supercongelados, quecedieron un 13%, donde se consideran hamburguesas, legumbres preparadas y otros productos especiales, como pollos o carnes que vienen listos para el freezer.

Sigue en el ranking de caídas la categoría de alimentos frescos, con un 6,1 por ciento. Incluye pastas frescas, tapas para empanadas y pascualinas y salchichas.

Entre los que más crecieron, los expertos de la consultora destacaron:

• Conservas, con 8,7%, que incluye desde productos en latas y tetra, tales como paté, atunes y frutas hasta tomates y salsas.
• Alimentos secos, con 6,1%, como polvospara preparar tortas, postres, harinaspara productos semilistos.
• Lácteos, con 5,9%, que considera quesos, postres (tipo Serenito) y helados.

Nuevos hábitos y su impacto en el consumo En conclusión, la composición de la canasta básica se define de acuerdo a los hábitos que van prevaleciendo en la sociedad, según el momento. De acuerdo a datos aportados porAbeceb.com, la búsqueda de una vida más sana por gran parte de lagente llevó, por ejemplo,a que crecierael consumo de pollo como reemplazo de la carne. Ese es el principalcambio de los últimos años. Además de estoshábitos, es indudable que las ofertas se convirtieron actualmente en otro factor decisivo. En este sentido, Janeiro afirmó:"Hay un cambio de hábito en el consumidor, donde aprovecha las promociones que dan los canales de venta, y cambia sus preferencias a la hora de seleccionar la canasta". Y concluyó queaquellos productos que cuentan con promociones de “2x1”, o "el segundo artículo al 70%", también definen las preferencias de los compradores al llenar el changuito.

Fuente: iprofesional